Patissier Pays Basque

Respectueux

Respectueux des hommes et soucieux d’une qualité constante, exigeant dans le choix des matières premières, et surtout passionné, je vous invite à découvrir nos gourmandises qui sont élaborées dans le seul but de susciter chez nos clients toujours beaucoup de plaisir et d’émerveillement.

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Nos glaces

Fribox 1L Un lingot facile à transporter, facile à découper et facile à manger !!! Crème glacée Chocolat, vanille, caramel beurre salé, café, pistache, rhum-raisin… Sorbet Citron, fraise, exotique, fruits rouges, griotte, pêche de vigne… Nos entremets glacés Vacherins, omelettes Norvégiennes, créations originales… (sur commande uniquement.)

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Les réceptions

Les desserts Les mignardises (choux, tartelette, russe, brownies, 3 choco…). Les pièces montées Moderne avec nougatine ou traditionnelle sans nougatine. Les desserts à l’assiette Nous vous proposons diverses possibilités pour composer une assiette de dessert. Prenez rendez-vous avec nous pour étudier ensemble les diverses possibilités et pour obtenir un devis …

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Nos entremets

Excalibur Mousse au chocolat « pur guana », crème brûlée vanille, biscuit cacao et riz soufflé praliné craquant. Trois chocolats Mousse chocolat « pur guana », mousse au chocolat au lait, mousse au chocolat blanc, biscuit. Russe framboise / pistache Biscuit moelleux amande/pistache, crémeux et compotée framboise, chantilly pistache (pure …

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Nos classiques

Le mille-feuilles Feuilleté croustillant au beurre frais, crème légère vanille. Le paris-brest Attention taille unique 8 pers ! Couronne de choux garnis de mousseline onctueuse au praliné. Le russe Biscuit tendre à la noisette du piémont, crème au beurre praliné/noisette.

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Chocolats

Notre gamme de bonbons au chocolat Plus de 25 sortes de bonbons proposés au détail, en balloboîtes, en coffrets… Voir le détail des bonbons Praliné spéculoos Praliné pur noisette Praliné pur amande Praliné noix de pecan Praliné coco Praliné au mais grillé Praliné au citron confit Praliné amande noisette sésame …

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Nos gâteaux basques

Le basque crème pâtissière Le basque pêche de vigne Le basque cerise noire

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Nos tartes

La tarte chocolat / caramel Ganache caramel fondant sur pâte sablée, fines feuilles de chocolat noir. La tarte crème brulée Pâte sablée, crème brûlée, framboises et fraises fraîches (selon saison). La tarte aux profiteroles Pâte sablée, choux vanille, sauce chocolat (délicieuse tiède). La tarte exotique Pâte sablée, biscuit amande, crème …

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Nos gâteaux de voyage

Le gâteau d’amatxi Le cake marbré Chocolat vanille pistache. Le croquant de Saint-palais Le brownie Le cake napolitain Le fameux « Napolitain » revisité et finement chocolaté.

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Nos biscuits

Les tuiles amandes, coco. Les sablés Vanille, basques, damiers, fleur de sel, diamants. Les cookies Cerises, chocolat. Les macarons de St-Palais Un macaron au bon goût d’amande vanillée. Les macarons garnis Choix de plusieurs parfums (chocolat, pistache, vanille, framboise, café, mangue …) qui peuvent changer selon les saisons et inspirations. …

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